Réserver un restaurant en ligne…pourquoi ?

Michelin Restaurants et La Fourchette

Réserver un restaurant en ligne…pourquoi ?

Nous y sommes plein dedans, ça y est ! Les internautes préfèrent finalement réserver un restaurant en ligne plutôt que appeler. Mais pourquoi abandonner cette bonne et vieille méthode du téléphone ? Voici quelque raison sortie de pas mal d’études.

1. Un restaurant n’est pas ouvert 24 heures sur 24 et 7 jours sur 7
2. Les internautes généralement avaient la tendance d’appeler pendent les heures de travail (entre 10h et 11h30 et entre 14h et 18h) pile quand le restaurant est fermé.
3. Pendant les heures de travail, les internautes se voient mal se lever pour appeler et donc ils apprécient plus la réservation en ligne
4. Grace à la réservation en ligne, les internautes sont surs que la réservation a bien abouti car ils reçoivent un mail et un sms de confirmation. Au téléphone, il y a toujours le risque de ne pas comprendre son interlocuteur (pas tous les restaurants n’ont du personnel qui maitrise la langue Française (étant Italien moi-même je sais de quoi je parle).

Coté restaurateur, pourquoi est-ce que ils ne se sont pas encore adaptés à cette nouvelle tendance ?

1. Le métier du restaurateur est de préparer des repas et servir des clients. Adopter des nouvelles technologies et oublier le vieux cahier est un frein (ils doivent sortir de la zone de confort).
2. La réservation en ligne à un cout, le téléphone est « gratuit »
3. Les portails qui proposent la réservation en ligne comme Groupon ou La Fourchette demandent dans la majeure partie des cas, une réduction sur des menus.
4. La pénétration de la technologie dans le métier de la restauration est encore trop faible.

Quels sont les plateformes de réservation en ligne et comment choisir un restaurant qui propose le bon rapport qualité/prix ?

1. La Fourchette : le plus vaste choix de restaurants. L’unique problème et ce n’est pas petit est que les avis consommateurs sont souvent des avis subjectifs. De plus, depuis que la Fourchette a été rachetée par Tripadvisor, les internautes se posent la question de la véridicité des avis. Le figaro a publié un article intéressant (Un faux restaurant classé premier sur Tripadvisor)
2. Michelin Restaurants : Une vraie référence dans le monde de la restauration mais avec une image un peu trop haut de gamme. La marque a décidé de se lancer dans la réservation en ligne en 2013 et aujourd’hui le pari semble réussi. Le site ne se limite pas à proposer la réservation en ligne mais les internautes pourront aussi bénéficier des réductions (-20% sur des tables étoiles). De plus, les avis viennent d’experts culinaires.
3. Groupon : très peu de restaurants mais des réductions vraiment alléchantes. Les internautes se posent la question de la qualité des menus concoctés.

.....à suivre